ADIM 1
Kuzu inciklerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su konup kaynatılır.
ADIM 2
Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşıkla alıp atalım.
ADIM 3
Kuzu incikleri 1 – 1, 5 saat kadar haşladıktan sonra halka halka doğradığımız havucu ve iri kuşbaşı doğradığımız patatesleri ekleyelim.
ADIM 4
10-15 dakika daha haşladıktan sonra bütün diş halde soyduğumuz sarımsak ve yarım limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edelim.
ADIM 5
Tuzu ve bir tutam kadar karabiberi ekleyip patateslerin pişip pişmediğini kontrol edelim.
ADIM 6
Bu arada 1 kaşık unu bir su bardağı su ile topak kalmayacak şekilde karıştıralım.
ADIM 7
Patatesler piştikten sonra suyla çırptığımız unu ekleyip bir beş dakika daha kaynatıp ocaktan yemeğimizi alabiliriz.
ADIM 8
10 dakika kapalı bir şekilde bekletip demlendikten sonra servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun…
ADIM 1
Hamsileri kafalarını kopararak bıçak kullanmadan temizleyelim.
ADIM 2
Baş parmağımızla karnını kuyruğa kadar yarıp kılçıklarını çıkaralım. Bilahare bir kaba alıp bol su ile kanları tamamıyla gidinceye kadar yıkayalım.
ADIM 3
Hamsi filetoları kapatalım ve tuzlayıp bir tarafta 10-15 dakika dinlendirelim. Tavada yağı iyice kızdıralım.
ADIM 4
Hamsileri una bulayıp fazla unu atmak için hafifçe silkeleyip tavaya kuyrukları tavanın içine, koparılmış baş kısımları tavanın dışına gelecek tarzda ve birbirlerine temas edercesine dizelim.
ADIM 5
Bir tarafı kızarmış balıkları, önce tavanın yağını süzüp tavanın kapağı marifetiyle ters çevirelim. Yağı tavaya iade edip öbür taraflarını da kızartalım.
Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Yazar: admin
Yayınlanma Tarihi: 14-01-2022
Kategori: Yemek Tarifleri
Görüntüleme: 403 Defa